【新加坡後記】跨越地域的共融餐桌：專業與協助成就的有尊嚴飲食
- 2月24日
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這次的新加坡之旅，我們與 SUSS (Singapore University of Social Sciences) 攜手，聯同當地著名餐廳 Imperial Treasure (御寶軒) 及 5 Senses Café，成功舉辦了一連兩天的「Inclusive Dining Pop-Up」活動。我們將「軟餐俠」的同桌同餐吞嚥友善餐飲經驗帶到新加坡，與當地頂尖的餐飲團隊合作，共同實踐讓吞嚥困難人士也能在餐廳享受安全、精緻美食的理念。
為了確保每一道軟餐都能符合 IDDSI 國際標準，同時保留原本的風味，我們與兩間餐廳的廚師團及言語治療師隊經過多番研發與調整。從廚房內的示範教學、反覆測試質地到擺盤設計，大廚們展現了極致的專業精神，只為將最好的成品端上餐桌。
活動現場，看著長輩們不再是旁觀者，而是能與家人在同一張餐桌上，自信地享用不同質感，而且賣相精緻的地道美食。這證明了只要有合適的照護食及軟餐選擇，吞嚥困難不應成為享受美食及社交生活的阻礙。
飲食的快樂本應屬於每一個人，期待這份共融的種子能繼續發芽。
衷心感謝所有同行的夥伴： 感謝主辦夥伴 SUSS 的信任； 感謝 Imperial Treasure 與 5 Senses Café 的專業投入； 以及全力支持的 The Ngee Ann Kongsi、SG Assist、Vanguard Healthcare、WINGS 和 Dementia Singapore 等單位。
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