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「歡迎光臨流動五感大茶樓！幾位啊？」部長充滿朝氣的問候，劃破午後的寧靜。長輩們排隊等候入座，其間與知客小姐閒聊。在侍應帶領下，長輩慢慢走進佈置紅彤彤的茶樓，部長開茶位、發點心卡，客人準備品嘗久違了的一盅兩件。 這裏不是一般大茶樓，而是正舉行「五感大茶樓」的安老院舍，用作腦退化症訓練。 在社創基金資助下，我們為輕度至中度腦退化症患者設計「流動五感大茶樓」，由逼真的酒樓佈置、滋味的港式點心，重演經典茶樓風味，為腦退化患者帶來立體豐富的感官刺激。為了重現舊式茶樓氛圍，我們準備了各樣道具，布景板、點心車、茶壺茶杯、枱布、點心卡，竭力還原港式經典。同事更以一身勁裝，賣力飾演所屬角色，與長輩交流互動。 平日無反應 見點心好精靈 在流動五感大茶樓巡迴演出期間，留意到很多參與的長輩，雖然因腦退化對外間刺激未能起即時反應，但他們甫進「茶樓」，也能投入茶樓氛圍，如普通人般尋常地飲茶。 「加水！要多籠燒賣！」悉心佈置下，院舍這一刻在腦退化長輩心中已變成茶樓。他們自然地發揮「客人」本色，舉手招來侍應，清晰地落單點菜。我們上前加茶水，他們自然地以兩指輕敲桌面示意。一些原

源自美國的「伊甸哲學」（Eden Alternative）對這種因老齡化而產生的負面情緒有深入研究，「伊甸哲學」提及到長輩日常所面對3大問題，包括孤獨感（loneliness）、無助感（helplessness）和納悶（boredom）。

「大家好，我們是『軟餐4天王』。」4張稚氣的面孔，在鏡頭前一絲不苟地介紹軟餐製作方式。他們不是什麼美食節目的主持，亦不是年輕職業廚師，而是明愛粉嶺陳震夏中學的中三學生。透過STEAM課程認識軟餐，化身為軟餐廚師，拍攝烹飪短片，有板有眼地示範製作軟餐，向教師、學生展示學習成果。

「只要幫到照顧者，洗碗洗得零舍開心。」小編W說。 上星期我們如常舉辦軟餐學堂，每次興高采烈教照顧者製作軟餐之後，都是一大輪善後工作。洗碗、執枱、清理食材、打掃……是我們平常工作，年輕同事做得很落力，尤其當他們見到照顧者滿心歡喜將剛做好的軟餐帶回家，特別感受到工作的意義。 年輕小編W告訴我，未加入社企之前，她埋首在千篇一律的工作時感到若有所失，漸漸迷失方向。加入The Project Futurus後，工作不再單調，有更多機會走出辦公室，親身接觸長者及照顧者，與照顧者分享製作軟餐技巧，向公眾宣傳樂齡新知，或與學生分享安老創新，感覺就像成為了推動安老創新的一分子！ 安老業=厭惡？ 年輕人=嬌生慣養？ 跟其他行業一樣，我們都希望吸納年輕新血加入。然而提起安老業，一般會聯想起「厭惡」和「辛苦」的工作；被標籤為「嬌生慣養」的年輕新一代，真會感興趣嗎？ The Project Futurus最近在招聘人手，面試時問到年輕應徵者，為何有興趣加入社企團隊，他們不約而同地回答，即使待遇未能與商界看齊，但他們渴望從事有意義工作，服務社會。 我們團隊成員不多，每個同事

「各位同學，這是一本書，是用紙做，即是死去的木材，大家可以傳來看看。」課室傳來一片喧鬧聲：「什麼！死去的木材，怎麼可能？」時光跳到2050年的小學教室，作為「80後」的教師已是個白髮長者，正與小學生介紹屬於他時代的古老產物——書本。 以上是一條YouTube短劇的開端，雖然是虛構，但也可以想像，世代更替，人們對事物的看法會變得不同，但有一件事不會變，便是人們將變得愈來愈長壽，社會變得老齡化，將來70多歲仍繼續教書也大有可能。 2019年聯合國預計全球平均出生時預期壽命為72.6歲，香港也超越日本，成為世界上預期壽命最長的地方。根據統計，香港人均壽命是82.2歲（男性）及88.1歲（女性）。面對老齡化，社會準備好了沒有？ 安老業點止厭惡工作 「老齡化將會影響着社會各行業的未來，我們應為未來做好準備。未來老齡化有無限可能，但我們要先踏出第一步，勇於走出comfort zone，嘗試更多。」這是我最近與120名中學教師的分享。幾星期前，我獲「賽馬會鼓掌．創你程計劃」CLAP@JC邀請，向教師們分享安老業趨勢，和如何讓學生投入未來的社會工作。我們不時都會