• The Project Futurus

【Futurus解密】從優雅的法式飲食文化中發現幸福秘密!

上回提過歐美的Comfort Food文化,會透過食物,安慰疲憊、緊張、低落的心靈,這種食物療法在歐洲尤其盛行,更是當地人獲得Hygge (舒適自在的快樂) 的關鍵。


提到歐洲飲食,又怎能不提法國——這個以精緻美食聞名於世的優雅國度?



根據經濟合作暨發展組織 (Organization for Economic Cooperation and Development,OECD) 2018年發表的研究,法國人平均每天花2小時11分鐘用餐,於30個國家中位列第一名,比榜尾的美國花多逾一倍時間。


數據來自:經濟合作暨發展組織 (Organization for Economic Cooperation and Development), 2018




法國人對膳食的重視,也可以從其中、小學校的餐單略知一二。相對香港中、小學生單調的菜式,法國小孩的餐單可謂一點也不簡單。


一般的法國小孩每頓飯會享有三道菜式,當中包括:前菜、正餐及甜品。


著名的法國料理,像是法式蘑菇煮牛肉伴西蘭花、法式蘋果批Tarte Tatin、芝士法包等,都是當地學生飯堂的尋常菜式。


法式蘋果批 | 圖片摘自: Carla Crudup



佳餚以外,餐桌上的配件布置同樣是法國飲食藝術的一部分。從餐巾、餐具的材質、設計、選擇、擺放,無不力臻完善,處處透露出法國飲食文化的細緻。法國人深信,在優美的氛圍下享用精緻佳餚,有助他們放下平日生活的壓力,放鬆心情,更愉悅地進食。


圖片摘自: mydomaine.com



除了食物和輔助用品,共膳文化也是另一個法式經典。與大多數提倡均衡飲食,並提出各類飲食建議的國家略有不同的是,法國也一併把「與人一起吃飯」明確寫進官方的飲食建議之中。自小被共膳文化薰陶的法國人,也樂於響應官方的健康提示,不時和親友聚餐,一邊分享美食的滋味,一邊暢快聯誼、聊天。


一起吃飯是法國人的生活習慣。圖片摘自: amindfulmeal.org



對於老友記而言,法式飲食藝術也具一定的參考價值。閒時布置餐桌、選用別緻的餐具、與親友共膳,都能為單純的進食添加額外的趣味,有助老友記增加食慾、排解情緒。


但是不少人卻因為有吞嚥或咀嚼困難,無法盡情享受美食,除了會帶來生活不便外,也影響患者的情緒和社交生活。幸好近年「軟餐」興起,透過軟化食物、再重新塑型,讓患者有機會吃到「糊仔」以外的餐點,有更多飲食選擇,重拾飲食樂趣。


圖片摘自軟餐俠

欲了解更多軟餐資訊,可登上軟餐俠資訊平台 (https://www.captainsoftmeal.com.hk)



軟餐的製作方法並不困難,便利的製作方法提供了與患者「同桌同餐」的可能。患者可以與其他親人、朋友一起進食外型差不多的食物,享受久違了的「共膳」時光,為患者帶來更美好及歡樂的進食經驗。


受疫情影響,我們雖然暫時無法在與一眾親朋好友聚餐。但在疫症過後,不妨嘗試一下法國人的飲食方式,在進食時,營造舒適悅目的用餐環境,與親友們一起享受美食,放鬆一下長久以來的緊繃心情。


#TheProjectFuturus #法式飲食 #軟餐 #Hygge #共膳 #一起吃飯 #軟餐俠

Follow us here
  • Linkedin
  • Facebook
  • Instagram
  • Youtube
軟餐俠 logo_final_s-01.png

©2020 by Project Futurus. All rights reserved  |  Privacy Policy