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在International Conference on Gerontechnology 2021 (老年科技國際會議2021)，我們很高興獲2項殊榮——Outstanding Paper Award(優秀論文獎)及Outstanding Poster Award(優秀海報獎)！

感謝 100毛 的邀請讓我有機會分享我們的工作理念！一直以來，讀者的來信和軟餐學堂學員的故事分享都是我們工作的動力。我們最初於2018年成立【軟餐俠】，目的是希望成立一個資訊平台讓更多人士認識吞嚥困難，讓他們認識不同的吞嚥飲食方案。

我們好開心登陸香港電台第五台 《香江暖流》與大家介紹「流動五感大茶樓」，除了與大家介紹與腦退化長輩相處的點滴外，亦帶同我們的港式經典餐具、知客旗袍、廚師服等服飾、引領大家走進「五感世界」，進一步了解我們這項在社創基金 點子創新資助下開展的計劃！

80後社企創辦人文慧妍（Queenie）指出，腦退化症長者即使反應遲緩，自我感仍然存在，冀透過茶樓此熟悉場景刺激他們的感官及記憶，引導他們自然作出反應，更有伯伯勾起與家人飲茶的回憶，吃得熱淚盈眶。

文慧妍（Queenie）設立「軟餐俠」，介紹長者健康飲食資訊，設計軟餐食譜，舉辦工作坊教照顧者製作軟餐。梁小姐被軟餐的高仿真度吸引，跟媽媽、工人姐姐一起上工作坊，學整蝦餃燒賣、叉燒飯軟餐，大時大節也可以一起飲茶吃點心，「現在有軟餐，她就可以跟我們一齊食，野食又似樣啲」。

「歡迎光臨流動五感大茶樓！幾位啊？」部長充滿朝氣的問候，劃破午後的寧靜。長輩們排隊等候入座，其間與知客小姐閒聊。在侍應帶領下，長輩慢慢走進佈置紅彤彤的茶樓，部長開茶位、發點心卡，客人準備品嘗久違了的一盅兩件。 這裏不是一般大茶樓，而是正舉行「五感大茶樓」的安老院舍，用作腦退...

疫情再度肆虐，住在安老院的長者更需要多方面支援。對我而言，食物就最能讓我和長者開展對話，甚至讓我成為長者眼中的魔法師。只要花點心思，可以變得不平凡。

最近家中有長輩離世，讓我感到人生無常，要好好珍惜與家人的時光。這也勾起了我和婆婆的回憶。我有兩個婆婆，分別是大婆婆和細婆婆，她們下廚都非常出色！每逢過節，婆婆們必定親自下廚，炮製椰汁年糕、蘿蔔糕、糉子。她們弄的蘿蔔糕非常足料，啖啖都是炒過的臘肉、冬菇和蝦米。自她們離世後，這...

坐落於東京都文京區本鄉的咖啡店Kamulier，店外熙來攘往，驟眼看還以為是年輕人會到的咖啡店，但咖啡店卻背負着重大任務——Kamulier是一間日本照護咖啡店，專為有咀嚼及吞嚥困難的人製作及推廣容易咀嚼的美味軟餐甜品。

The Project Futurus 創辦人Queenie化身「軟餐俠」，開設社交平台專頁，親力親為推廣軟餐文化，希望在銀髮族中更普及

我們好高興再次進入校園，為中三同學舉行 #軟餐體驗工作坊👩🏻‍🍳，除了講解如何透過STEM🧪應用在軟餐和製作技巧🍴，我們也從飲食方面讓同學了解長者需要，盼透過軟餐培養他們的同理心👵🏻👴🏻💝。 同學精心製作的「燒賣軟餐」...