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【媒體報道】煤氣公司「神還原」舊式茶樓 重拾長者記憶中的人情 · 味

可有想過,當年華漸老,有一天我們鍾愛的食物會「見而不可得」?香港目前逾30萬長者有不同程度的吞嚥障礙,嚴重影響他們的健康和生活。煤氣公司深明美食對維持長者生活質素何等重要,特別聯同樂齡社企The Project Futurus舉辦活動,將安老院舍「神還原」為懷舊茶樓,再配合「軟餐」點心,讓長者大快朵頤。


◆煤氣公司參與了多場「流動五感大茶樓™」活動,煤氣溫馨義工隊到訪安老院舍,並化身茶樓「夥計」,讓長者重拾飲茶的樂趣。


不少有吞嚥障礙的長者,即使住在安老院舍獲得充分照顧,每天「吃什麼?如何吃?」仍是一大課題。傳統的糊餐的口感、味道均不算理想,長者往往表現抗拒。煤氣公司義工隊發揮創意,早前聯同社福機構舉辦了多場名為「流動五感大茶樓™」的活動,精心準備了以茶樓點心為造型的軟餐,例如蝦餃、燒賣等,力求在保留食物原貌的基礎上做到容易吞食。


◆長者們感到如置身真茶樓一樣,樂在其中,喚起到酒樓品茗的快樂回憶。


活動更重要的一點,是把院舍用餐區「還原」懷舊茶樓的布置,由茶壺、茶杯等茶樓餐具,到點心紙及點心車等細節,以至義工的酒樓侍應、部長的服飾,都讓安老院的長者足不出戶便可到「酒樓」品茗。煤氣公司企業環境、社會及管治總監/企業事務總監楊松坤表示,此舉目的是務求長者能感受到時光倒流效果,「活動除了讓長者重拾久違的『飲茶』樂趣,更希望在視覺、觸覺、嗅覺、味覺及聽覺五方面重塑茶樓場景,喚起長者記憶,重溫的不止食物味道,還有人情味。」


◆為了照顧有吞嚥困難的長者,「流動五感大茶樓™」活動現場會提供點心造型的軟餐,讓他們也同樣可享受飲茶的樂趣。


讓一家人「同桌、同餐、同樂」


事實上,精美的軟餐不僅讓吞嚥困難的長者容易接受,甚至可能成為一個家庭維繫天倫之樂的重要載體。

舉例而言,每逢端午佳節,中國人的傳統都會包糉吃糉,但市面售賣的大多數糉對於長者、尤其是有吞嚥障礙的人士而言,實在「無福消受」。為此,煤氣公司義工再次開動腦筋,特別推出「軟餐糉」,並送贈到社區、有需要家庭,旨在實現一家人能在重要節日、重要時刻「同桌、同餐、同樂」,共享天倫。


◆煤氣烹飪中心提供課程教大家製作軟餐糉,讓有吞咽困難的長者再次回味鹹肉糉的滋味。


公司的煤氣烹飪中心亦推陳出新,為推動軟餐飲食,惠及更多有需要家庭和人士,中心導師特別開辦了軟餐教學課程,幫助照顧者和有吞嚥困難長者的家人學會製作軟餐。


隨着本港人口結構的變化,「軟餐」無疑給予長者和有需要人士重新享受美食的機會,從而提升生活質量。煤氣公司將持續關注包括該領域在內的長者福利及照顧者課題,促進城市的友善與共融。我們深信,善待、關愛長者的今天,也正是善待這個社會和我們自己的「明天」!


香港文匯報 2024年3月15日 特刊 / 本港新聞


閲讀原文:https://bit.ly/43kyyCz

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